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真鳕鱼·源自北欧

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媒体报道

国际烹饪名师共同的选择,“爱吃鱼”多重赋能标准化进口生鲜

发布:2020-06-03

    消费者在采购海鲜产品时总会面对困局:琳琅满目的海鲜千千万,如何选择来源可靠的原料?近期,两位国际烹饪大师在直播活动中,不约而同的采用了由海洋管理委员会(MSC)认证的“爱吃鱼”海鲜产品,为消费者提供了海鲜原料选择方面的参考。

  两位国际烹饪名师,隔空默契选择“爱吃鱼”食材

  5月19日,FHC中国国际烹饪艺术大赛组委会主席、世界厨师联合会A级裁判、世界厨师联合会教育委员会委员朱一帆老师,联合海洋管理委员会(MSC)以“海洋烹饪学”为名组织了一场线上视频直播,通过线上demo的形式向大家呈现夏季海鲜的无限可能。

  朱一帆老师现场烹饪“爱吃鱼”南极银鳕鱼

  主持人介绍“爱吃鱼”儿童南极银鳕鱼

  5月28日,味道学院院长,国际烹饪名师,多档卫视节目厨艺顾问——何亮老师,也以海鲜为主题,精选四款获得MSC认证的可持续原料,亲自上阵制作海鲜大餐。

  何大厨现场烹饪“爱吃鱼”挪威北极鳕鱼

  值得一提的是,两场直播选取的食材均是通过MSC认证的原料,在MSC可持续标准体系的帮助下,带有小蓝鱼标识的认证海产品都可以追溯产地来源。例如朱一帆老师现场烹饪的“爱吃鱼”南极银鳕鱼,源自南极深海纯净海域,肉质香嫩细腻,入口鲜美,并且营养丰富,含有Omega-3。何亮老师采用的“爱吃鱼”挪威北极鳕鱼(大西洋真鳕)主要产自巴伦支海域,大西洋真鳕是西方世界食用历史最悠久的鱼类之一,也是欧洲市场上最重要的经济鱼类,历史久远。

  脱水无骨挪威北极鳕鱼(以“爱吃鱼”挪威北极鳕鱼颈肉为原料制作)

  观看直播过程中我们不难发现,这些MSC食材与我们传统概念的海鲜有些不同:例如“爱吃鱼”的产品都是严格标准化的商品——经过统一切割处理,形成形状、分量、包装统一的鱼肉,据介绍爱吃鱼产品从捕捞、运输、包装到销售每一个环节都有固定标准,可以做到消费者不管什么时候购买,其外在规格和内在品质几乎都一模一样。

  打破传统生鲜行业困局,“爱吃鱼”推出标准化进口生鲜

  近些年来生鲜作为商家和消费者追逐的热点,但国内生鲜产品的低标准化,低附加值和无品牌效应加持,使生鲜行业整体面临“价格难做、新品难打、方向难找、用户难留”的问题。

  反观欧美、日韩的生鲜产品,产品包装有着高度的统一和标准化,这就是诸多生鲜企业共同推动的结果。

  面对不断增长的线上C端消费需求,传统海产行业却显得愈发无力,传统海鲜从业者们的批发销售模式让他们难以处理以家庭消费场景为主的零售需求,同时在供应链、团队、运营方式、信息化和效率方面也存在断层。此时需要的便是既有产业品控能力,又懂电商的专业海鲜从业者。

  在消费升级的大背景及生鲜产品高频刚需的属性加持下,可追溯产地、更了解消费者的“爱吃鱼”有信心更有能力成为标准化生鲜的可靠选择。

  从源头到终端配送,力争为进口生鲜标准化做出示范

  一直以来,“爱吃鱼”坚持为消费者的进口海鲜饮食做最“挑剔”的优化筛选,提升用户体验的同时,致力于生鲜标准化流程的管控。“爱吃鱼”在解决进口生鲜的产品标准化和冷链物流两大难题方面,做出了很多投入,力争为行业的可持续性发展做出示范。

  在产地及物流方面,“爱吃鱼”拥有挪威官方背书的成熟稳定的供货渠道,通过和原产地合作,从源头把控品质,并对产地进行严格监控。加上全程冷链配送,确保提供优质的产品和优质的服务形成了“爱吃鱼”品牌进口生鲜的差异化优势。

  在产品研发方面,“爱吃鱼”拥有全资自主产权的产品研发中心及生产加工产业基地,符合BRC、HACCP国际标准。同时爱吃鱼企业通过MSC认证,是新华食安中心推荐给中国青少年儿童的优质深海鳕鱼品牌。

  在品质保证方面,“爱吃鱼”的产品达到了欧盟品质,符合国家“三同”标准(“同线、同标、同质”)即爱吃鱼出口和内销的产品在相同的加工线生产;内外销产品管理体系标准、产品质量标准和安全卫生标准达到发达国家和地区或先进的国际标准要求,从而使供应国内市场和供应国际市场的产品达到相同的质量安全水平。

  因此“爱吃鱼”通过产地、运输、研发、仓储、终端配送的全面覆盖,实现了生鲜服务体系的标准化,提升消费者的“新鲜”体验。

  业内人士分析认为,随着生鲜电商的发展,标准化、精品化将是国内生鲜市场发展的必然方向,未来,将会有越来越多的人愿意为高品质、标准化的生鲜产品买单。依托自身在业内的丰富经验和影响力,爱吃鱼不仅提升本品牌产品的标准化,也将继续提高业界整体标准。



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